7月11日 梅干し ２０１２ その3

6月の末に梅を塩漬けにしてから10日が経ち、梅酢が上がってきたので
梅が浸るくらいに梅酢の量を調整し、重石を半分にしました。

白漬けも良いのですが、うちは紫蘇入りにするので、
赤紫蘇が出回るのを待ちます。